Regards sur l'architecture et l'aménagement en Bourgogne-Franche-Comté 2018
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Conseil d’Architecture, d’Urbanisme et de l’Environnement
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La maison vigneronne à cave enterrée

C’est la maison du petit vigneron ou du métayer viticulteur. On la rencontre dans les villes et les bourgs, plus rarement dans les villages, et se caractérise par une cave totalement enterrée où le vigneron presse la vendange, vinifie et pratique le vieillissement et la mise en bouteille du vin. Cette cave permet de conserver le vin dans de bonnes conditions de température, d’hygrométrie et d'obscurité.

Description :

Détails, particularités

Dans les villages, on peut observer des variantes d’accès à la cave :

 

- la descente de cave est ouverte sur la rue et perpendiculaire à la façade, des pierres formant chasse-roue peuvent alors être disposées de part et d’autre de l’escalier.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Illustration 24. Protection par une pierre chasse-roue, cave perpendiculaire à la façade.

 

 

- la descente de cave est ouverte sur la rue et parallèle à la façade ; elle est alors bordée par un muret en pierres.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Illustration 25.

Protection par muret en pierres de la cave parallèle à la façade.


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